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金錢小麵包
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tangle清瘦

很可愛很可愛的一款小麵包，有著很好聽的名字，叫金錢麵包，最容易的整形方法，我還把小麵包的克數控制在6克，寓意六六順，哈哈，很小巧的一個，整齊的擺放在一起，看著，有沒有密集恐怖症哈？

這款小麵包很適合新手來操作，因為整形很簡單，什麼都不用做，只要把麵糰一個一個揪出來，稱好，再包圓，就完全OK了！做這樣一款麵包，不需要很高的技巧，只需要一些耐性，因為6克一個的小麵糰，會做出一堆小金錢來哦，簡單的造型，烤出來後還相當的漂亮亮，吃的時候一個一個揪著吃，小小的麵包，加上淡淡的牛奶香氣，拉出長長的絲，真的非常非常的討喜哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 70g
奶粉 8g
雞蛋 20g
糖 30g
黃油 3g
酵母 2g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料除黃油和水果材料外先放液體材料，包括糖鹽。
  • 步驟 2/13
    再放粉類材料。
  • 步驟 3/13
    選擇發麵團的程式讓麵包機自動揉麵20分鐘。
  • 步驟 4/13
    20分鐘後，停止麵包機，將黃油放入。
  • 步驟 5/13
    重新選擇發麵團的程式，繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 6/13
    麵糰的膜出的很好了哦。
  • 步驟 7/13
    揉好麵糰後，可以停止機器，讓麵糰在機裡室溫發1小時。
  • 步驟 8/13
    發至2.5-3倍大。
  • 步驟 9/13
    發好的麵糰取出壓扁排氣，再揉圓放一邊松馳15分鐘
  • 步驟 10/13
    然後分成6克一份的麵糰，揉圓，擺放在8寸的披薩盤裡。
  • 步驟 11/13
    將披薩盤放進烤箱裡，底部放一碗溫水（約70度），關上烤箱門發酵一小時至2倍大。
  • 步驟 12/13
    烤箱180度預熱，放第二層上下火烤12分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好後趁熱用糖水（白糖適量溶化成糖水）在表面上刷上一層即可取出在烤網上放至微溫時，放入保鮮袋儲存。
小貼士

1、現在這天氣，揉麵打開面包機的蓋子就不容易導至麵糰發熱。

2、發好的麵糰輕輕壓扁，就能很好的將氣排放出來了。

3、揉好的小麵糰排放在盤裡時留下一點空位，發酵好了會大一倍，就會擠得滿滿的啦。

4、發酵時在烤箱裡放一碗溫水可以更好的保持麵糰的溼度。

5、最後烤好後趁熱刷一層糖水，表面會甜甜的，很好吃，不喜歡的朋友可以不刷哈！

釋出於 2022-05-10
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