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金錢小麵包
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大臉貓drawback

這個方子是跟著濤濤媽咪學的，因為它整形很簡單，什麼都不用做，只要把麵糰稱好、包圓就可以了，淡淡的牛奶香氣，吃起來非常的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 70g
奶粉 8g
雞蛋 1個
糖 30g
酵母 2g
黃油 30g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料，稱好備用
  • 步驟 2/12
    所有材料除黃油外先放液體材料，包括糖鹽
  • 步驟 3/12
    再放粉類材料
  • 步驟 4/12
    啟動iMix鍵，揉麵20分
  • 步驟 5/12
    20分鐘後，加入黃油，再選擇iMix程式，繼續揉麵20分鐘
  • 步驟 6/12
    揉好麵糰後，讓麵糰在室溫發酵至2.5-3倍大
  • 步驟 7/12
    發好的麵糰取出壓扁排氣，再揉圓松馳15分鐘
  • 步驟 8/12
    分成10克一份的麵糰，揉圓，擺放在8寸的披薩盤裡
  • 步驟 9/12
    烤箱底部放一碗溫水，將披薩盤放進烤箱裡進行二次發酵至2倍大
  • 步驟 10/12
    二次發酵好的麵糰
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度，中層上下火烤12分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好後取出，在表面刷一層糖水（白糖適量溶化成糖水）
小貼士

1、揉好的小麵糰放在盤裡時留下一點縫隙，發酵好了麵糰會大一倍，會擠得滿滿的。

2、發酵時在烤箱裡放一碗溫水，可以更好的保持麵糰的溼度。

釋出於 2018-11-11
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