jxcaipu logo
金錢麵包卷
4.6萬 熱度 196 收藏
淋溼的記憶憶薇

對於烘焙新手來說，可以學學麵包整形吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
雞蛋 5Og
白糖 4Og
黃油 30g
酵母 3g
牛奶 120g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把除黃油外的食材放入麵包桶，液體放下面，粉類放上面
  • 步驟 2/7
    麵糰揉至擴充套件階段放入軟化了的黃油至程式結束
  • 步驟 3/7
    麵糰發酵約1小時兩倍大
  • 步驟 4/7
    取出排氣，分成八份鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/7
    取一傷麵糰擀成橢圓形，對摺再捲起來，依次做好8份
  • 步驟 6/7
    模具表面液層黃油，放入麵包坯，烤箱裡放碗開水，放入麵包二次發酵
  • 步驟 7/7
    發酵好的麵包入烤箱15O度上下火中層烤2O分鐘既可。
小貼士

如果 把麵糰分小塊點，整形烤出的麵包更漂亮！

釋出於 2022-05-19
235
相關菜譜
寫評論