jxcaipu logo
火腿榨菜麵包卷
3.9萬 熱度 147 收藏
郭芙蓉

一款中西合璧混搭版的麵包卷。內餡是用即使榨菜絲和火腿絲組成，外面又裹了層金黃的肉鬆。鮮香美味，咬一口滿滿的幸福。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 25g
牛奶 110g
砂糖 40g
鹽 1/2小勺
酵母 3g
即食榨菜 40g
火腿 適量
肉鬆 適量
全蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把主料裡的材料稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵
  • 步驟 2/12
    15分鐘後後放入室溫軟化好的黃油
  • 步驟 3/12
    繼續完成和麵
  • 步驟 4/12
    揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
  • 步驟 5/12
    用麵包機繼續發酵至2-2.5倍大，按個坑不回縮也不塌陷
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰在案板上放氣，鬆弛15分鐘後擀成麵餅，上面撒上切好的火腿絲
  • 步驟 7/12
    再撒上榨菜絲鋪均勻
  • 步驟 8/12
    捲成卷，把兩邊和接頭處封好
  • 步驟 9/12
    放在烤盤內進行二次發酵
  • 步驟 10/12
    發酵到2倍大表面刷一層蛋液，撒上肉鬆烤箱上下火180度預熱
  • 步驟 11/12
    烤制30分鐘左右就可以了，稍涼切成段
  • 步驟 12/12
    完全晾涼後就可以吃了
小貼士

1、主料是麵包體的配方，輔料是內餡的配方

2、烤箱品牌不同溫度和時間自行掌握，由於麵包卷比較大，儘量上色重些，避免中心不熟

3、肉鬆和榨菜都是有鹹味的，所以要依個人口味酌量新增

4、新出爐的麵包一定晾涼再吃

釋出於 2022-07-12
267
相關菜譜
寫評論