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火腿肉鬆麵包卷
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月光族

自己做了肉鬆，滿滿一罐，沒有防腐劑還是趕緊消耗了吧！於是做了超多肉鬆的火腿麵包，再沾上一層白芝麻，真是美味啊！

時間:1-2小時
食材
高粉 240g
奶粉 2小勺
水 150g
全蛋液 20g
糖 40g
鹽 1/2小勺
酵母 3.5g
肉鬆 適量
火腿腸 4只
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除肉鬆、火腿、白芝麻和黃油，其他材料放進麵包機，用筷子攪成雪花狀。選擇自定義和麵30分鐘。
  • 步驟 2/9
    還剩15分鐘加入小塊黃油，和成光滑的麵糰。利用麵包機餘溫進行第一次發酵。天冷可以用酸奶模式發酵。
  • 步驟 3/9
    發酵至兩倍大，用手指戳個洞不回縮不塌陷就好了。然後攪拌幾下手上抹點粉或油取出。
  • 步驟 4/9
    用擀麵杖排氣，如果黏就撒點乾粉。
  • 步驟 5/9
    火腿腸一切兩半。麵糰稱一下平均分成八分，滾圓鬆弛一會。
  • 步驟 6/9
    取其中一份，杆成長方形，撒上肉鬆，一頭放上火腿腸捲起。我用的自己做的黑芝麻肉鬆，看起來顏色有點黑不要嫌棄哈。
  • 步驟 7/9
    依次卷好八個麵包胚，放進烤箱中層，下層再放一個裝滿熱水的烤盤，關上烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    等到發到兩倍大小後，取出麵包胚（此時預熱烤箱180度，大概25分鐘左右，自家烤箱酌情烘烤）刷上一層全蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 9/9
    將麵包胚放進烤箱中上層，上色滿意後可以加蓋錫紙或者移至中下層。好了這一個個小胖子可是有非常豐富內涵的！
小貼士

餡料可自行調整

釋出於 2019-01-25
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