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火腿蔬菜麵包
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黎呇別捏我臉豬_
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時間:1-2小時
食材
高粉 250克
低粉 50克
細砂糖 30克
鹽 1/4小匙
奶粉 15克
酵母 3克
全蛋 30克
水 150克
無鹽黃油 20克
火腿 七片
冷凍豌豆 適量
玉米粒 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將材料A全部混合，用麵包機的程式8“發麵團”攪拌成團，稍具光滑狀
  • 步驟 2/10
    加入無鹽黃油，重新選擇麵包機的程式5“甜麵包”，繼續攪拌約半小時，至可拉出薄膜
  • 步驟 3/10
    麵糰用塑膠袋密封好，先第一次發酵至一點五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用
  • 步驟 4/10
    第二天取出發酵好的麵糰，先恢復室溫，再分割成7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/10
    將麵糰擀成長約20CM的橢圓形，放入烤盤
  • 步驟 6/10
    刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒（用之前先用開水焯好）
  • 步驟 7/10
    馬蘇裡拉乳酪刨成絲，並撒上面包表面
  • 步驟 8/10
    用一保鮮袋，開一小口，裝入沙拉醬，擠在麵包最上層
  • 步驟 9/10
    進行最後發酵約40分鐘
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱175度，烤約25分鐘，表面微黃即可
小貼士

1、最後發酵時，麵糰已放上配料，不需蓋上保鮮膜

2、第二次發酵時可以利用烤箱的溫度，即用100度預熱一分鐘，再放入一碗熱水，再放入烤盤（注意溫度不能太高，以免燙死麵團影響發酵）

釋出於 2018-08-07
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