肉鬆小金磚 - 肉鬆小金磚的做法,肉鬆小金磚怎麼做好吃,肉鬆小金磚的家常做法 - 京細菜譜

肉鬆小金磚

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誠跋墩院篩_

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第一次見到金磚面包，是在雲南的一個當街的甜品店，酷愛蛋糕麵包的我，每天都要去買點點心解饞。店鋪時常會出新品，當一排的金磚面包映入眼簾，立刻就將我吸引了過去。油亮的長方形麵包整齊地排在盤子裡，層次分明的小條紋，更是充滿了魔力，讓人立刻就想動手將它們一絲絲撕下來吃個痛快。那段時間正在減肥，每次都只能吞吞口水，一步三回頭地離開...好痛苦的回憶啊！如今，減肥終於成功，工作不如正軌，生活一切都那麼美好。自己做個金磚犒賞下。

時間:1-2小時

食材

高粉 187克

低粉 63g

酵母粉 5g

細砂糖 25克

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

所有的食材準備
步驟 2/18

將主料裡除黃油外所有的食材放入麵包桶，揉二十分鐘後加入黃油，繼續揉至能拉出比較薄且不容易破的膜，將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘
步驟 3/18

冷藏麵糰的時候將片狀黃油擀成長
步驟 4/18

冷藏好的麵糰取出，擀成黃油的兩倍大
步驟 5/18

將黃油擺在面片上，撒上黑芝麻
步驟 6/18

將兩側的麵糰向內折並封好口
步驟 7/18

將麵糰擀長
步驟 8/18

三折，將麵糰順折邊方向擀長後進行第二次三折
步驟 9/18

將麵糰覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘。
步驟 10/18

將冷藏後的麵糰順折邊擀長後進行第三次三折，冷藏30-60分鐘，將冷藏後的麵糰擀至1釐米厚
步驟 11/18

切成三條
步驟 12/18

將切好的麵糰壓扁，分別從中間切開，將6條麵糰交叉排好
步驟 13/18

在中間放上肉鬆。
步驟 14/18

將四邊的麵條翻上來，收口朝下，略壓扁。
步驟 15/18

將做好的麵包胚放進模具，在溫暖的地方進行二發
步驟 16/18

二發好的麵包表面刷上蛋液
步驟 17/18

放入預熱好的烤箱，190度，烤25分鐘
步驟 18/18

出爐後立即脫模，側面向上，放在烤網上晾涼

小貼士

1、模具為學廚正方形十二連模，這個造型用圓形球模做起來也很漂亮，像繡球一樣。

2、餡料可隨個人喜歡，紅豆、紅薯、南瓜、乳酪什麼都可以，只要別太稀就行。

3、如果喜歡平頂的金磚，上面可以壓一個重的烤盤。。

釋出於 2019-10-28