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肉鬆小餐包
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帥呆

昨天做了肉鬆，今天就來做肉鬆小餐包。家裡沒有沙拉醬，我就直接將肉鬆包進去了。包的時候感覺還很容易。烤完之後發現乾乾的肉鬆真的是一咬就掉渣哦。看來以後還是要用些醬料，這樣才能更好的融合。

平時我做麵包總是懶得刷蛋液，這次跟著教程做，刷一層蛋液，果然麵包的色澤比平時好多了。二次發酵的時候，半天也沒發起來，我還怕是刷了蛋液的緣故呢。還好最後總算發起來了，後來我想大概是室溫低的原因。烤好的小餐包，明天早上做早餐嘍。

食材
麵粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 75g
植物油 35g
白糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/12
    打散一個雞蛋。
  • 步驟 3/12
    將蛋液倒入酵母水中，留下少許刷表面用。
  • 步驟 4/12
    蛋液和酵母水融合，倒入植物油。
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻後加入牛奶和麵粉、白糖、鹽。
  • 步驟 6/12
    和成光滑的麵糰。室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/12
    發酵後排氣，分成均勻的劑子。
  • 步驟 8/12
    滾圓。
  • 步驟 9/12
    取一個麵糰，壓扁，包上肉鬆。
  • 步驟 10/12
    逐個包好。
  • 步驟 11/12
    刷一層蛋液，排入烤盤，二次發酵至1.5倍大。
  • 步驟 12/12
    上下火，180度，20分鐘。
小貼士

1：肉鬆餡如果是自制的比較幹，最好放一些醬料。

釋出於 2022-09-14
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