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魚鍋餅子
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楚疆瀛盧暴昖

有了心儀的大鐵鍋就一直想做魚鍋餅子，無奈總是碰不到賣雜拌魚的，想起以前飯店裡吃過的魚鍋餅子，那種小雜魚最好了，今天終於圓夢了，真的很好吃，特別是濺了魚湯的餅子，老香了。

食材
海魚 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
辣醬 適量
乾紅椒 適量
醬油 適量
蒜 適量
玉米麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雜拌海魚去內臟等洗淨
  • 步驟 2/15
    蔥蒜改刀切好
  • 步驟 3/15
    乾紅椒切段
  • 步驟 4/15
    準備玉米麵
  • 步驟 5/15
    加開水燙一半面即可
  • 步驟 6/15
    再加適量冷水，揉成麵糰待用
  • 步驟 7/15
    碗中放一大勺豆瓣醬，加適量自制蒜蓉辣醬，拌勻
  • 步驟 8/15
    鍋中放底油，加蔥蒜炒香
  • 步驟 9/15
    加紅椒段
  • 步驟 10/15
    倒入拌好的醬
  • 步驟 11/15
    加適量醬油，加清水燒開
  • 步驟 12/15
    把收拾好的魚放入湯中
  • 步驟 13/15
    大火燉開，改中火
  • 步驟 14/15
    把玉米麵團分成一個個小麵糰，拍成餅子，貼在鍋邊
  • 步驟 15/15
    大約15分鐘，就可以出鍋了
小貼士

海魚最好，小點的魚更入味。

餅子要熱鍋貼，貼的時候按一下，確認粘住了。

釋出於 2023-05-26
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