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油燜鮁魚大餅子
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哪釋趾說合

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，食用方便，口感不錯！

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 2條
鹽 1茶匙
色卡油 適量
姜 4片
蒜 4瓣
紅幹椒 2個
蔥花 適量
米醋 2大匙
花雕酒 1匙
大料 1顆
玉米麵餅 2個
粉條 1小把
醬油 半匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮁魚洗淨，斜刀切段。
  • 步驟 2/8
    薑片，蔥花，紅幹椒，大料備好
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，倒入色拉油，蔥，姜，蒜，幹辣椒到入鍋內爆香，把魚到入翻炒。
  • 步驟 4/8
    魚肉炒到顏色變白，到入開水，沒過魚。
  • 步驟 5/8
    放入鹽，味精，米醋，醬油，糖，花雕酒。蓋上鍋蓋，燉10分鐘。
  • 步驟 6/8
    燉魚的時間，把玉米麵餅切片過油
  • 步驟 7/8
    魚完全熟透入味後加入提前泡好的粉條，注意湯汁的剩餘量要足夠粉條和下一步的原料吸水。
  • 步驟 8/8
    加入過油後的玉米麵餅後把湯汁往餅上澆，稍微吃湯就可以出鍋了。
小貼士

一定要細心的把每根刺剔出，以免吃的時候扎到喉嚨。

釋出於 2018-07-20
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