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慕斯蛋糕
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鞘琳鐐悶吠

至做烘焙以來一直一直的備好好多好多的材料，為的是方便時用嘛，因為我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，這次做這道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女還沒吃過的。

時間:1-2小時
食材
低粉 110g
泡打粉 2g
香草粉 2g
蛋黃 5個
細砂糖 40g
色拉油 60g
水 60g
魚膠粉 10g
牛奶 100g
糖 30g
鮮奶油 250g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備魚膠粉
  • 步驟 2/16
    準備牛奶
  • 步驟 3/16
    準備糖
  • 步驟 4/16
    準備檸檬汁
  • 步驟 5/16
    牛奶和魚膠粉混合
  • 步驟 6/16
    加入檸檬汁
  • 步驟 7/16
    隔水加熱
  • 步驟 8/16
    加入糖拌勻
  • 步驟 9/16
    淡奶打至7分發
  • 步驟 10/16
    快速將魚膠粉牛奶加入打發好的鮮奶油中邊倒邊拌勻
  • 步驟 11/16
    蛋糕體做好後，切一片鋪於模底
  • 步驟 12/16
    倒上一層慕斯
  • 步驟 13/16
    再鋪一層蛋糕體
  • 步驟 14/16
    倒完所有慕斯，放冰箱冷藏過夜
  • 步驟 15/16
    用糖篩篩入可可粉
  • 步驟 16/16
    慢慢篩入，很快漂亮的花形就出來了。
小貼士

1、蛋糕體提前做好

2、慕斯做好後要快速與打發的淡奶拌勻

3、一層蛋糕體一層慕斯餡，全部完成後入冰箱冷藏過夜

4、取出後篩入可可粉，用熱毛巾圍邊脫模

釋出於 2023-04-01
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