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熘雙段
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唯美的幸福振銳

新鮮的大蝦去皮去蝦線，再做蝦段吃起來很鮮美不牙塵，再加入雞肉段，比豬肉版的更低脂。

食材
雞胸肉 200g
蝦 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
尖椒 適量
澱粉 適量
蒜 適量
生抽 少許
雞粉 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蝦去皮去蝦線洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    雞胸肉洗淨切小塊。
  • 步驟 3/9
    將尖椒和胡蘿蔔切菱形片。
  • 步驟 4/9
    起鍋熱油，油溫七成熱時把裹上澱粉的雞胸肉下入炸至金黃
  • 步驟 5/9
    撈出
  • 步驟 6/9
    蝦仁同樣裹上泡過的澱粉炸金黃
  • 步驟 7/9
    撈出
  • 步驟 8/9
    油溫升高後將蝦段和雞肉段倒入復炸後撈出。倒出油，鍋內留少許底油，下入胡蘿蔔煸炒段生，倒入雙段。
  • 步驟 9/9
    加入尖椒片，蒜片，倒入調料汁快速翻勻即可。料汁：生抽，料酒，胡椒粉，雞粉，澱粉，水
小貼士

復炸是為了讓表面更脆，也能逼出多餘的油。

釋出於 2023-02-02
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