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鍋包雙段
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希望shabby

鍋包肉是東北的地方特色菜，它酸甜適中，熘雙段也是我們東北有名的地方菜，它鹹鮮可口，今天的鍋包雙段結合了鍋包肉的口味以及熘雙段的食材，也不錯哦~

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 200g
大蝦仁 10只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
水澱粉 適量
糖 2勺
米醋 2勺
醬油 少許
水 4勺
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬肉和蝦仁切段
  • 步驟 2/14
    加入少許鹽
  • 步驟 3/14
    加入少許料酒醃製
  • 步驟 4/14
    蔥薑絲 胡蘿蔔絲切好備用
  • 步驟 5/14
    取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少許鹽。幾滴醬油，4勺水，少許澱粉攪拌均勻備用
  • 步驟 6/14
    澱粉用水和勻後靜置，待上面出現清水，將清水倒掉
  • 步驟 7/14
    此時水澱粉成濃濃的糊狀
  • 步驟 8/14
    將澱粉倒入肉和蝦段中裹勻待用
  • 步驟 9/14
    將雙段逐個下入油鍋炸熟
  • 步驟 10/14
    炸好後瀝油撈出裝盤
  • 步驟 11/14
    鍋內留少許底油下蔥薑絲和胡蘿蔔絲炒香
  • 步驟 12/14
    加入事先調好的糖醋汁至濃稠
  • 步驟 13/14
    快速倒入炸好的雙段翻炒均勻出鍋
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

炸肉掛糊不能掛的太稀了，不然炸出來沒有筋道的口感。

釋出於 2025-01-18
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