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鍋包紅薯
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Cherry-sss

這道菜是從鍋包肉演變而來的，用紅薯代替肉，外酥裡軟的紅薯，裹上酸甜口味的料汁，跟鍋包肉一樣好吃。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
姜 適量
米醋 適量
料酒 適量
白糖 適量
澱粉 80g
麵粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯切成厚約2毫米的片。
  • 步驟 2/9
    將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔與姜切成細絲。
  • 步驟 4/9
    碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁。
  • 步驟 5/9
    碗中加入澱粉與麵粉，加一小勺色拉油，調成稍稠的麵糊，然後把紅薯片放入麵糊中。
  • 步驟 6/9
    鍋中油燒至六七成熱，把託了麵糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然後等油升溫後，開大火復炸一下。
  • 步驟 7/9
    鍋中留少許底油，放胡蘿蔔絲和薑絲煸炒片刻。
  • 步驟 8/9
    放入炸好的紅薯片。
  • 步驟 9/9
    烹入碗汁，翻炒均勻即可。
小貼士

1、紅薯先用微波爐微一下，使其稍軟，有利於掛糊。

2、二次復炸會更酥脆。

釋出於 2025-01-11
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