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軟熘蝦段
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計也許我錯了

對蝦具有較高的藥用價值，能夠補氣健胃，固腎強身延壽。

我的中秋節選單已經擬好了，呵呵，這是其中的一道。先演練一下嘍。另外對蝦豐富的蛋白質易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食慾和促進唾液分泌，秋季食用還有很好的滋補作用呢。

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 4只
油 適量
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
姜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備對蝦四隻，洗淨。
  • 步驟 2/10
    去殼，將蝦背部剖開，去除黑色沙線，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將蝦肉切成小段兒。
  • 步驟 4/10
    加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，撒入澱粉抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/10
    下油鍋炸至金黃色撈出。
  • 步驟 6/10
    先盛入盤中備用。
  • 步驟 7/10
    準備蔥薑絲和半碗糖醋汁（糖醋比例2:1）待用。
  • 步驟 8/10
    鍋中留少許底油，放入蔥薑絲煸出香味兒。
  • 步驟 9/10
    將炸好的蝦段倒入鍋中，同時倒入糖醋汁快速翻炒，淋入水澱粉勾芡出鍋。
  • 步驟 10/10
    撒上少許蔥絲、香菜裝點即成。
小貼士

勾芡時，將水澱粉倒入鍋中後，要及時翻鏟，以使芡汁兒能均勻包裹每一個蝦段兒哦~~

釋出於 2022-10-12
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