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私房菜:幹煎軟殼蝦

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戎青旅半醒

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蝦,蛻殼才能生長，每蛻一次殼，蝦就長大一點。軟殼蝦為了長出硬殼，蝦肉必須有足夠的營養鹽（鈣、磷、鐵）方能長出硬殼，因此軟殼蝦的鈣含量是一般硬殼蝦的二到三倍，且軟殼蝦不用拔殼，是小孩老人常年天然補鈣的極品。。。。。

食材

軟殼蝦 400G

鹽適量

油適量

蒜適量

果醋適量

烹飪步驟

步驟 1/10

軟殼蝦處理乾淨，瀝乾水分
步驟 2/10

蒜，椒
步驟 3/10

熱鍋水爆香蒜
步驟 4/10

把軟殼是放入小火慢煎，二面煎成金黃色就可以了
步驟 5/10

果醋這道菜的關鍵
步驟 6/10

把果醋倒入煎好的軟殼蝦中加少許糖,提鮮
步驟 7/10

大火收汁翻炒就可以了
步驟 8/10

擺盤
步驟 9/10

把留下的蒜,再放入鍋中與汁拌一拌
步驟 10/10

把拌好的汁，淋在擺盤上面就可以了

釋出於 2018-06-15