Name: 烹蝦段
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 大蝦 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 料酒 適量; 白糖 適量; 米醋 適量; 麵粉 適量; 香油 適量

烹蝦段

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烹蝦段是一道河南傳統名菜，外皮酥焦、蝦肉鮮嫩，口味酸甜適口，佐酒下飯兩相宜。一起來看一下詳細做法吧。

時間:10分鐘內

食材

大蝦 300g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

原料圖片
步驟 2/7

大蝦洗淨，除去紗線及頭部沙袋，切去蝦鬚，切成3cm長的蝦段；蔥、姜擇洗乾淨，分別切成細絲。
步驟 3/7

蝦段用麵粉抖勻
步驟 4/7

高湯、鹽、料酒、白糖、米醋、澱粉兌成調料汁
步驟 5/7

鍋內放清油，將蝦段放入，中火煎至外皮酥焦
步驟 6/7

撒上蔥、薑絲，倒入調味汁，翻炒均勻
步驟 7/7

裝盤

小貼士

煎蝦段時候用中火要將蝦段煎至表面酥焦

釋出於 2024-05-27

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