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青椒烹蝦段
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若雪櫻花草大

這道菜是在餐廳裡學來的，人家是烹蝦仁，趕上家裡有大蝦，就切成段跟青椒一起做的，要說口感還是大蝦的更彈牙一些，而且不用去皮，直接切段，蝦皮都炸焦了，特別香。

時間:10分鐘內
食材
青椒 100g
大蝦 200g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
料酒 少量
白糖 少量
雞精 少量
生抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青椒，洗淨。
  • 步驟 2/14
    大蝦，洗淨。
  • 步驟 3/14
    準備：洋蔥和姜。
  • 步驟 4/14
    大蝦切段。
  • 步驟 5/14
    青椒，切塊。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋，放入洋蔥和薑末。
  • 步驟 7/14
    加入蝦段，轉大火，爆炒。
  • 步驟 8/14
    加入料酒。
  • 步驟 9/14
    加入白糖。
  • 步驟 10/14
    大蝦炒至8成熟，加入青椒。
  • 步驟 11/14
    加入鹽。
  • 步驟 12/14
    加入雞精。
  • 步驟 13/14
    加入生抽。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

因為大蝦的頭部也有很多紅油，而且很提鮮，所以要連頭一起放入炸。

大蝦不宜放很多鹽，因為本身也是微鹹的。

釋出於 2019-09-29
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