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糖醋酥黃菜
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豆芽liner

軟炸蝦段剩下的2個蛋黃，剛好製作一道糖醋酥黃菜，鬆軟酥香，口感鮮美，味道酸甜，老少皆宜。營養又易消化，酥黃菜做的最好是不油不膩，這樣的酥黃菜吃起來才會香，而且不用擔心會長胖。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
油 適量
白糖 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃打散，一定要攪拌均勻，澱粉的比例大概是雞蛋的一半，澱粉用最少的水攪開，然後和蛋液打勻；
  • 步驟 2/9
    炒鍋放少量油，放入一半的蛋液就夠煎出一張餅了；
  • 步驟 3/9
    當餅剛剛凝固時馬上揭開一半對摺到另一半的上面 並用勺子或鏟子打實 讓它倆黏在一起；
  • 步驟 4/9
    切成菱形片；
  • 步驟 5/9
    炒鍋加入適量的油，用中火炸至酥脆金黃
  • 步驟 6/9
    白糖、醋調成汁；
  • 步驟 7/9
    炒鍋加入適量油，加入調好的糖醋汁翻炒起泡變色；
  • 步驟 8/9
    下入雞蛋迅速翻炒；
  • 步驟 9/9
    出鍋。
小貼士

雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時最好不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

釋出於 2019-11-12
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