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蝦段炒娃娃菜
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大臉貓drawback

蝦段炒白菜是膠東一道名菜，一次老公與兒子去飯店吃了一道至今念念不忘，國慶節是老公的生日原本準備做，因為出去玩累了沒有做，今天用娃娃菜代替大白菜做出的這道蝦段炒娃娃菜得到老公的大讚，不管是顏色還是味道都比在飯店的好。

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 400g
河蝦 300g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 5g
白糖 15g
蔥 適量
杭椒 3根
香菜 適量
高湯 100g
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    娃娃菜兩個，我用一個不夠又加上一個
  • 步驟 2/14
    對蝦5只
  • 步驟 3/14
    娃娃菜用手撕碎
  • 步驟 4/14
    蝦剪去蝦腿、蝦鬚、蝦槍，剖開背部去蝦線切成三段
  • 步驟 5/14
    蔥切片、杭椒切段、香菜切段備用
  • 步驟 6/14
    鍋中加油燒熱
  • 步驟 7/14
    加蔥片杭椒段爆鍋
  • 步驟 8/14
    加撕好的娃娃菜
  • 步驟 9/14
    翻炒到娃娃菜變少盛出
  • 步驟 10/14
    另加油，將對蝦頭入油鍋煸炒用刀鏟擠壓蝦頭出紅油
  • 步驟 11/14
    加入蝦段翻炒添少許。味極鮮、白糖、高湯燒到收水
  • 步驟 12/14
    加入炒好的娃娃菜、再加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    加香菜、味精出鍋
  • 步驟 14/14
    蝦油將娃娃菜染成了紅色，蝦的鮮味也完全浸入娃娃菜。
小貼士

娃娃菜要用手撕才能更好的吸收蝦的鮮味，而且不會出水

釋出於 2022-11-23
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