Name: 軟炸蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 蝦仁 200g; 油 適量; 鹽 2g; 料酒 適量; 澱粉 45g; 麵粉 45g; 雞蛋 1個

軟炸蝦仁

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麴運鋒炒

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蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。軟炸蝦仁是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿後的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。

時間:10-30分鐘

食材

蝦仁 200g

油適量

鹽 2g

料酒適量

澱粉 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蝦仁備好。
步驟 2/9

加鹽。
步驟 3/9

加料酒。
步驟 4/9

加雞蛋。
步驟 5/9

加澱粉、麵粉。
步驟 6/9

抓勻。
步驟 7/9

鍋內放油，油熱炸蝦仁。
步驟 8/9

撈出。
步驟 9/9

蘸芝麻鹽很好吃的。

小貼士

蝦仁不要炸太久，變色即可。

釋出於 2019-12-31

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