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軟炸蝦仁
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乄續約這一段情侯

大人孩子都愛的蝦仁，怎麼吃都喜歡的蝦仁又來了，這次做軟炸，這個小一點兒的寶寶也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的話可以撒些椒鹽和辣椒粉更有味兒，寶寶蘸番茄沙司。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦仁 200g
玉米澱粉 60g
雞蛋清 1顆
鹽 適量
料酒 1勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    一個雞蛋的蛋清打入大碗裡。
  • 步驟 3/9
    加入玉米澱粉，什麼牌子都可以。
  • 步驟 4/9
    玉米澱粉的量要根據你蝦仁多少來定。
  • 步驟 5/9
    一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。
  • 步驟 6/9
    醃製好的蝦仁放麵糊裡滾一下。
  • 步驟 7/9
    放進燒至7成熱的油裡小火炸，一個一個來不然會粘連的。炸至兩面金黃撈出即可。
  • 步驟 8/9
    喜歡椒鹽的可以蘸著吃。
  • 步驟 9/9
    簡單美味
小貼士

這個蝦仁是玉米澱粉掛糊，炸好熱時微脆涼了皮就變軟的，關於掛糊，如果喜歡吃皮厚一點的糊可以調的稠一些，也就是少加一點水。炸制的時候一定要小火慢炸皮的口感才會好且顏色漂亮。

釋出於 2019-01-22
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