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軟炸蝦仁
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思繹

金黃的顏色，鮮嫩的口感，家人很喜歡吃的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500g
油 適量
鹽 適量
裹炸粉 20g
料酒 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮海蝦去除蝦殼
  • 步驟 2/12
    洗淨挑去蝦線
  • 步驟 3/12
    加入料酒和少許鹽
  • 步驟 4/12
    拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    加入裹炸粉
  • 步驟 6/12
    和成稀糊狀，如果幹加入少許水
  • 步驟 7/12
    鍋中放入油
  • 步驟 8/12
    油溫七成熱時放入蝦仁
  • 步驟 9/12
    炸至金黃色時撈出
  • 步驟 10/12
    升高油溫
  • 步驟 11/12
    將蝦仁再次放入油中炸
  • 步驟 12/12
    撈出控油即可
小貼士

放入蝦仁要迅速，炸制時間不可過長，油溫要控制好，太高容易炸糊了。

蝦仁醃製10分鐘即可入味了。

釋出於 2022-09-06
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