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軟炸蝦仁
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一隻吃魚貓

蝦仁營養豐富蛋白質很高

時間:30分鐘-1小時
食材
大青蝦仁 600g
雞蛋 2個
澱粉 100g
料酒 10ml
白胡椒粉 5g
姜粉 5g
鹽 4g
雞汁 5g
加蛋糊油 5ml
食用油 700ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大青蝦仁洗淨去掉蝦線
  • 步驟 2/12
    然後放入盆中，準備其它食材
  • 步驟 3/12
    蝦仁加入適量料酒
  • 步驟 4/12
    加入鹽，白胡椒粉，姜粉
  • 步驟 5/12
    加入雞汁碼味均勻醃30分鐘
  • 步驟 6/12
    雞蛋打散加入澱粉
  • 步驟 7/12
    在加入少許食用油攪動勻
  • 步驟 8/12
    把醃好蝦仁放入蛋糊中裹勻
  • 步驟 9/12
    用六成油炸制段生撈出
  • 步驟 10/12
    放入稍涼一會準備復炸
  • 步驟 11/12
    鍋中在次燒製九成熱溫，放入蝦仁復炸一次表面金黃即可
  • 步驟 12/12
    外焦裡嫩新鮮可口
小貼士

蝦仁碼入味裹上蛋糊先用6成油炸段生，在高溫復炸微黃即可

釋出於 2019-09-23
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