jxcaipu logo
單層肉餅
6.4萬 熱度 119 收藏
X教授exclusive

家裡這周就剩下我和減肥哥倆人，所以吃飯就比較發愁了，平時做慣了人多的飯，這人少的飯到不知道如何入手了。米飯蒸兩杯夠我倆吃三頓，差不多天天都在吃剩飯，昨天早餐終於把剩飯全吃完了，中午乾脆烙肉餅吧，吃多少烙多少，再也不用吃剩飯了。這次烙的肉餅比較簡單，有點像平時包包子，包好按扁，入電餅鐺煎熟即可。

食材
中筋麵粉 200g
豬肉末 80g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
醬油 適量
蠔油 適量
十三香 適量
花椒油 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉中加入2克鹽，加入110克溫水揉成光滑麵糰，餳30分鐘，
  • 步驟 2/8
    大蔥切末，
  • 步驟 3/8
    豬肉餡料中依次放入蔥薑末、醬油、十三香、蠔油、花椒和香油，順一個方向攪拌均勻，
  • 步驟 4/8
    將餳好的面，揪成劑子，用手心按扁，
  • 步驟 5/8
    包入餡料，
  • 步驟 6/8
    用虎口收口，把多餘的面揪去，
  • 步驟 7/8
    用擀麵杖壓成餅，入電餅鐺煎制，
  • 步驟 8/8
    煎至兩面金黃，出鍋切成小塊即可。
小貼士

1.拌餡時一定要朝一個方向攪勻，使肉餡上勁，烙時易成型；

2.烙餅時無須再刷油，不然餅會感覺油膩。

釋出於 2022-04-26
299
相關菜譜
寫評論