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棗糕
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仙人掌tranquil

棗糕在我們家是很受歡迎的一道點心，這個棗糕是專門給老公做的，明天他出遠門，做好了給他在路上吃。自己家做的棗糕吃著放心沒有任何的新增劑，而且味道是相當的好，一點也不次於桃李的棗糕，真的，有時間你可以試試做點吃。

食材
大棗 50g
牛奶 60ml
低粉 140g
雞蛋 4個
泡打粉 3g
紅糖 80g
鹽 2g
色拉油 90ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    大棗洗淨，泡開。
  • 步驟 2/21
    把大棗中的核去掉。
  • 步驟 3/21
    放到案板上切成小丁。
  • 步驟 4/21
    把牛奶準備好。
  • 步驟 5/21
    把剁碎的棗丁泡在牛奶裡，讓牛奶全部滲進紅棗中。
  • 步驟 6/21
    雞蛋4個準備好。
  • 步驟 7/21
    140克的低粉和3克的泡打粉和2克的鹽混合。
  • 步驟 8/21
    紅糖80克稱好。
  • 步驟 9/21
    色拉油90克準備好。
  • 步驟 10/21
    4個雞蛋+紅糖放入盆中。
  • 步驟 11/21
    用手動打蛋器把糖和雞蛋攪勻。
  • 步驟 12/21
    然後用電動打蛋器中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀，（我的盆底部放的是45度熱水，有利於全蛋的打發）。
  • 步驟 13/21
    慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡。
  • 步驟 14/21
    打到蛋液體積膨大，蛋液細膩，表面能畫出個8字，字型不會馬上消失就可以了。
  • 步驟 15/21
    然後加入牛奶棗，用橡皮刀上下拌勻。
  • 步驟 16/21
    接著放入色拉油，在用橡皮刀上下拌勻，不要畫圈拌，否則蛋液會消泡。烤箱提前預熱150度，5分鐘。（根據自家烤箱溫度）。
  • 步驟 17/21
    篩入過篩2遍的低粉和泡打粉和鹽，快速翻拌。
  • 步驟 18/21
    把拌好的棗糕麵糊放入蛋糕紙杯中。
  • 步驟 19/21
    放入烤箱，145度 20分鐘。（根據自家烤箱溫度 ）。
  • 步驟 20/21
    出爐了。
  • 步驟 21/21
    看著是不是很好吃啊。
小貼士

1.全蛋打發，最好盆底部放個40多度的溫水盆，有利於全蛋的打發。

2.烤箱的溫度根據自家的溫度來調節。

釋出於 2024-03-15
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