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核桃紅糖棗糕
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innumerable愉快

今天是母親節，祝天下所以的母親‘母親節快樂’。

過了年,跟我生活了將近20年的96歲的婆婆又去世了.真的，我們婆媳關係特別好。生活那麼多年很少拌嘴。昨天烤了棗糕，滿屋甜甜棗的香味。讓我不禁想起。有一段時間在北京的大街小巷都瀰漫著棗蛋糕的香氣，一夜間整出來好多賣棗糕的攤點和小店。店門口還排出了長隊。對於我這個吃貨，肯定不會放過的。婆婆知道我愛吃，就隔三差五的去排隊買點。真是讓我感動呢。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
紅棗粉 30g
玉米澱粉 20g
紅糖 150g
鹽 2g
核桃仁 適量
檸檬汁 適量
葡萄乾 適量
雞蛋 5個
色拉油 80g
牛奶 80g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶中色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    加入紅糖充分攪打至紅糖完全融化。
  • 步驟 3/12
    加入蛋黃攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入低粉 泡打粉和玉米澱粉。
  • 步驟 5/12
    再篩入棗粉。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻至無顆粒狀。
  • 步驟 7/12
    蛋清加入適量的檸檬汁打發至9分發。
  • 步驟 8/12
    打發的蛋清，分3次加入蛋黃液中。
  • 步驟 9/12
    加入洗淨的葡萄乾，切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入鋪好烘焙布的烤盤中，震出氣泡。
  • 步驟 11/12
    蛋糕液表面，均勻的撒上核桃仁。
  • 步驟 12/12
    入180度 烤箱 中層 20分鐘左右。
小貼士

烘焙時間按自己烤箱的脾氣來調整。

釋出於 2022-05-04
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