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核桃紅糖棗糕
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醜圛袁命題壽

核桃紅糖棗糕一聽這個名字，就知道這款蛋糕非常有營養。這款蛋糕尤其是對我們女性朋友，那可是真的大補啊，裡面放了足量的紅棗、核桃和核桃，吃起來香甜可口，美容養顏啊。早餐吃一塊核桃紅糖棗糕，再來一杯牛奶，那一天就精力充沛了。我用了在我們好豆商城裡面兌換的烤魚盤做的這款棗糕，滿滿一大盤子真的是太過癮了。我的這個方子正好是一盤的量。順便給我的新烤盤開了光，嘻嘻真不錯！

時間:1-2小時
食材
去核紅棗 300g
紅糖 330g
核桃 130g
玉米油 175g
雞蛋 中等大小12個
低筋麵粉 450g
泡打粉 17.5g
小蘇打 10g
白芝麻 適量
烤盤 1個（34.9×25）
油紙 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料。
  • 步驟 2/19
    我兌換的烤魚盤。
  • 步驟 3/19
    烤盤中先鋪好油紙備用。（烤盤是不沾的，因為蛋糕是要爬高的，不鋪上油紙對蛋糕的高度會有影響的）
  • 步驟 4/19
    核桃放到烤箱裡面160度烤20分鐘。
  • 步驟 5/19
    把烤好的核桃掰成小塊備用。
  • 步驟 6/19
    紅棗去核，切成小塊。
  • 步驟 7/19
    鍋裡面放水，小火慢慢煮。
  • 步驟 8/19
    煮到棗子顏色深紅體積變大，大火收幹水分直到棗子粘稠有拉絲關火。
  • 步驟 9/19
    用打蛋器把棗攪爛。
  • 步驟 10/19
    趁熱放入紅糖和玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 11/19
    回溫雞蛋放入打蛋盆裡面。
  • 步驟 12/19
    用水浴法（水浴法：就是把要打發的食材放在一個容器裡面，下面容器裡面放入熱水，將食材的容器坐在40度熱水的容器裡面打發）將蛋液用打蛋器打到提起麵糊劃8字不會很快消失就行了。
  • 步驟 13/19
    將低粉、泡打粉和小蘇打混合均勻後，分3次篩入蛋糊中，翻拌至沒有乾粉。
  • 步驟 14/19
    取一部分蛋黃糊加入到棗泥糊中，攪拌均勻。在倒回蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 15/19
    放入核桃翻拌均勻。
  • 步驟 16/19
    把蛋糕糊倒入提前鋪好油紙的烤盤裡面，表面撒上白芝麻，端起烤盤上下摔幾下震出氣泡。
  • 步驟 17/19
    放入提前預熱好的烤箱165度上下火，中層烤1個小時。
  • 步驟 18/19
    烤好的蛋糕脫模。把油紙慢慢撕掉，蛋糕回落（跟戚風蛋糕一樣，熟了會回落）用手拍，結實有彈性，就是熟透了。放到烤網晾涼。
  • 步驟 19/19
    蛋糕切塊開始享用吧！
小貼士

烤箱溫度還是根據自家烤箱的效能靈活掌握哈。

釋出於 2020-09-15
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