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紅棗核桃紅糖糕
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賀不敗君王

每個人都會有一兩款不喜歡吃的食物，這款紅棗糕可以做給不太喜歡吃紅棗的孩子或家人，蓬鬆的微甜口感，完全沒有紅棗的渣皮感和油膩感，趕快動手試一下吧

食材
雞蛋 4個
紅糖 120G
紅棗去核 80G
牛奶 100g
低筋粉 160G
小蘇打 5G
核桃碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅棗洗淨去核，核桃切碎備用。如紅棗太乾需提前浸泡至軟。
  • 步驟 2/6
    將浸泡好的牛奶紅棗、紅糖放入料理機攪拌成紅棗牛奶紅糖漿，倒入容器內加入四個雞蛋，用電動打蛋器打發後加入低筋粉和小蘇打，將麵糊攪拌均勻，不可過度攪拌起筋。
  • 步驟 3/6
    將拌好的麵糊倒入8寸的圓模（烤盤也可以），震出大氣泡，表面撒上核桃碎。
  • 步驟 4/6
    提前預熱烤箱170度，上下火中層烤35分鐘。（根據自己的烤箱溫度，若掌握不好，可在三十分鐘左右用長竹籤刺入紅棗糕，竹籤上沒有粘麵糊表示烤熟）
  • 步驟 5/6
    出爐後放涼脫模。滿屋子純正的紅棗紅糖味，不是那種香精味哦
  • 步驟 6/6
    好吃不甜膩的紅棗核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是極好的哦
小貼士

喜甜的朋友可以加150G紅糖。

篩入麵粉後拌勻即可，不要過度攪拌，麵糊起筋會影響棗糕的鬆軟口感。

沒有料理機的朋友可將紅棗切碎後與紅桃牛奶混合攪拌至糖融化。

小蘇打能使棗糕蓬鬆，可用雙效泡打粉替代，也可不放。

釋出於 2018-07-30
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