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紅棗核桃乾果糕
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興奮watt

家中的紅棗有些氾濫了，就嘗試著做棗糕吃，沒有想到做出來品嚐了一下，比外面賣的棗糕要好吃百倍哦！起碼自己做的是真材實料，並且甜度也適中，外面賣的棗糕總是感覺太過於甜膩。我把做棗泥的過程簡單說一下，把紅棗去核後用適量清水泡軟，用攪拌棒打成泥狀，然後用過濾網一點點的把棗泥過濾一下，把大顆粒的棗粒再用料理棒攪拌一下過篩（這樣做出的棗糕才細膩）然後放入麵包機內，加入少量清水，然後也可以加入兩勺玉米澱粉，為了增加棗醬的粘稠度，我這個配方中沒有加澱粉，只是加了少許清水而已，做出來的口味很純正。

食材
紅棗 300g
雞蛋 6個
低筋麵粉 220g
核桃粒 50g
玉米油 150ml
泡打粉 2.5g
乾果 適量
清水 適量
紅砂糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把紅棗洗淨去核，用適量水泡軟
  • 步驟 2/8
    用料理棒或者料理機把紅棗打成泥狀，然後用過濾網過濾出細細的棗泥放入麵包機中
  • 步驟 3/8
    選擇果醬功能做成棗醬
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散加入紅糖用電動打蛋器打成蓬鬆狀即可
  • 步驟 5/8
    加入250g的棗醬用電動打蛋器打均勻
  • 步驟 6/8
    加入過篩後的低筋粉和泡打粉攪拌均勻，分次加入玉米油快速攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    加入核桃粒稍攪拌
  • 步驟 8/8
    倒入烤盤，麵糊表面放上核桃仁、腰果、碧根果。然後放入預熱好的烤箱，上下火170度35分鐘即可出爐，稍晾涼後切塊就可享用了。
小貼士

1、打雞蛋的時候打到蓬鬆狀可以使棗糕鬆軟

2、放入低筋粉後要快點翻拌，以免麵粉起筋

3、不喜歡紅糖的可以換成白砂糖

4、時間根據麵糊的量和模具的大小自行調整，因為大家的烤箱溫度也不一樣，所以要自己多看著烤箱，掌握時間和溫度，如果烤的時間過長棗糕就會發硬的哦！

釋出於 2022-05-29
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