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粗糧紅棗葡萄乾發糕
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噼裡

玉米紅棗葡萄乾發糕--一款粗糧發糕,玉米粉和全麥粉的組合,加點紅棗和葡萄乾,味道香甜,雖然口感略粗糙,但粗糧就是我的最愛,喜歡這種口感,想吃發糕的,就自己動手吧,做法也很簡單呢!

紅棗富含環磷酸腺苷,可增強肌力,消除疲乏,效防治心血管疾病,同時,可補虛益氣,養血安神,是女性補血的好食品,富含維生素C,可保肝護肝,抑制癌症,抗過敏等。

玉米在所有主食中,營養價值和保健作用是最高的,具有調中開胃,益肺寧心,清溼熱,利肝膽,延緩衰老等功能。

玉米中的維生素含量非常高,還含有大量的營養保健物質,含有碳水化合物、鈣、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。

玉米中還含有核黃素、維生素、谷胱甘肽等營養物質,這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

食材
玉米麵 120g
全麥粉 180g
適量
酵母 3g
紅棗 7顆
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材:紅棗、葡萄乾、酵母。
  • 步驟 2/16
    紅棗和葡萄乾提前用清水洗淨、浸泡變軟。
  • 步驟 3/16
    容器內倒入玉米粉和全麥粉混合均勻,加入酵母粉。
  • 步驟 4/16
    一點點倒入適量清水。
  • 步驟 5/16
    用筷子攪拌成大疙瘩狀。
  • 步驟 6/16
    再用手揉成光滑的麵糰,靜置片刻。
  • 步驟 7/16
    紅棗去棗核,切小塊狀。
  • 步驟 8/16
    6寸蛋糕模,內壁塗抹少許油。
  • 步驟 9/16
    把麵糰均分成兩份,揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 10/16
    取一個麵糰,擀壓成圓餅狀,將其放入蛋糕模底,上面擺上小塊的紅棗。
  • 步驟 11/16
    另一個麵糰,也擀壓成圓餅狀,放在上面。
  • 步驟 12/16
    上面一層在擺上小塊的紅棗。
  • 步驟 13/16
    蓋上溼布或封上保鮮膜,發酵至2倍以上大小。
  • 步驟 14/16
    鍋里加水,放入蒸簾,放入發酵好的發糕生坯。
  • 步驟 15/16
    開火,上氣後蒸30分鐘,關火,燜5分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    取出裝盤即可,美美滴享用嘍!
小貼士

1.蛋糕模具內壁抹點油,可以防粘,脫模的時候方便很多。

2.發糕生坯發酵至兩倍以上大小,但是也不要太過,發酵過度容易導致味道發酸。

3.葡萄乾提前浸泡,口感更好些哦。

4.紅棗適宜心血管疾病、癌症患者,但肝炎患者忌食紅棗。

5.玉米適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者,但腹脹、尿失禁患者忌食。

釋出於 2025-02-23
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