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奶香紅棗糕
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鴕鳥descent

圓圓的，散發著淡淡紅棗、葡萄乾和奶香味兒的棗糕，自己在家也可以做哦。以前試過用電飯鍋做，味道也很贊。這次用的是饅頭機蒸制，比電飯鍋做出來的水份更足一些，口感也更鬆軟。孩子和老媽都很喜歡吃，而且特別添加了紅糖在裡面，冬天吃起來，暖心更暖胃呢。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 145g
紅棗 60g
純牛奶 60ml
紅糖 78g
白糖 39g
酵母 3g
植物油 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所需材料準備齊全，紅棗去核泡軟切碎
  • 步驟 2/17
    將4個雞蛋打到盆裡
  • 步驟 3/17
    分三次加入白糖和紅糖
  • 步驟 4/17
    打發蛋液
  • 步驟 5/17
    將蛋液打發至可以劃出清晰的痕跡
  • 步驟 6/17
    將低筋麵粉分三次撒到蛋漿上
  • 步驟 7/17
    用飯勺上下攪拌至看不到乾粉
  • 步驟 8/17
    再放入切碎的紅棗
  • 步驟 9/17
    倒入牛奶,植物油和酵母粉
  • 步驟 10/17
    將面液拌勻
  • 步驟 11/17
    饅頭機內桶刷上植物油
  • 步驟 12/17
    將面液倒入內桶
  • 步驟 13/17
    用力振幾下，使面液平整無氣泡。
  • 步驟 14/17
    撒上葡萄乾，將內桶放入饅頭機內鎖緊。
  • 步驟 15/17
    同時，在外桶注入清水至刻度線處，啟動棗糕鍵
  • 步驟 16/17
    54分鐘後，噴香的棗糕新鮮出爐！
  • 步驟 17/17
    稍微晾涼後倒出來切片開吃
小貼士

打發蛋液及材料的配比要嚴格按要求來。

釋出於 2023-05-29
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