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紅棗糕
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天之天威夏

紅棗糕的別樣新做法,暄軟甜香,奶香濃郁,老少皆宜的美食

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
雞蛋 4個
紅糖 120g
白糖 30g
紅棗 50g
牛奶 60g
玉米油 80g
鹽 3g
泡打粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大棗泡開，去核洗淨，切成小丁。
  • 步驟 2/10
    浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
  • 步驟 3/10
    雞蛋打在盆裡，放入紅糖跟白糖。
  • 步驟 4/10
    先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
  • 步驟 5/10
    減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡
  • 步驟 6/10
    加入牛奶棗和玉米油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了
  • 步驟 7/10
    篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃哦！
小貼士

這個紅棗糕需要全蛋打發，全蛋不好打發，打的時候隨時盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在盆裡不會馬上消失，就表示打發好了。

麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。

翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。

拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。

釋出於 2020-09-28
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