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山藥燉土雞
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卓捶奧估秤

春節回老家，帶回了純正的土雞，摘去肥油後經過炒至再燉的，沒焯水，加了泡姜和泡蒜，有效地去除了腥味，另外加了幾個健脾開胃的藠頭，使其湯的口感格外鮮美可口。雞肉完全入味，雞湯營養可口，非常推薦喲。

時間:1-2小時
食材
土雞 1000g
山藥 2根
鹽 適量
生抽 少許
白醋 少許
枸杞 20粒
泡姜 1塊
泡蒜 4瓣
藠頭 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料
  • 步驟 2/8
    山藥切成滾刀塊
  • 步驟 3/8
    姜、蒜、藠頭分別切成小塊
  • 步驟 4/8
    砂鍋裡放入適量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠頭、山藥，燒開
  • 步驟 5/8
    雞肉直接入鍋幹炒
  • 步驟 6/8
    放入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味
  • 步驟 7/8
    將炒好的雞肉放入砂鍋裡，小火燉兩個半小時左右，炒出的油分不要倒入
  • 步驟 8/8
    出鍋了
小貼士

一：自家養的土雞，所以沒焯水；

二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味；

三：經過炒後再燉的雞肉比較緊實，很入味；

四：炒出來的雞肉一塊一塊夾入砂鍋裡，減少油分的滲入。

釋出於 2022-06-23
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