啤酒燒鳳爪
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鳳爪既可以做為主食，也可以做為零食來吃，不管何種做法，總是對它熱情不減。在酒店，小飯館，大排擋，或是尋常百姓家都會常常見到它的影子，大人小孩幾乎都愛。
鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。
啤酒入菜最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等。啤酒入菜烹飪出的菜餚酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮雞爪500克，剁去腳趾，洗淨 -
步驟 2/9
用沸水焯一下
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步驟 3/9
將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
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步驟 4/9
備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮
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步驟 5/9
生抽，料酒，還有一罐啤酒
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步驟 6/9
鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
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步驟 7/9
隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻
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步驟 8/9
接著加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘
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步驟 9/9
當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋
小貼士
啤酒酒精,雖然在高溫烹製時會蒸發,但不可避免的存留於菜中,酒精過敏的人慎用
釋出於 2023-10-10
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