啤酒燒鳳爪 - 啤酒燒鳳爪的做法,啤酒燒鳳爪怎麼做好吃,啤酒燒鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

啤酒燒鳳爪

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是雨叔本人

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鳳爪既可以做為主食，也可以做為零食來吃，不管何種做法，總是對它熱情不減。在酒店，小飯館，大排擋，或是尋常百姓家都會常常見到它的影子，大人小孩幾乎都愛。

鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。

啤酒入菜最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等。啤酒入菜烹飪出的菜餚酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

雞爪 500g

啤酒 1罐

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮雞爪500克，剁去腳趾，洗淨
步驟 2/9

用沸水焯一下
步驟 3/9

將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
步驟 4/9

備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮
步驟 5/9

生抽，料酒，還有一罐啤酒
步驟 6/9

鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
步驟 7/9

隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻
步驟 8/9

接著加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘
步驟 9/9

當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋

小貼士

啤酒酒精,雖然在高溫烹製時會蒸發,但不可避免的存留於菜中,酒精過敏的人慎用

釋出於 2023-10-10