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五彩水晶蝦餃
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小米椒哩

我做這麼長時間菜數這個最難了,難在哪裡呢?因為根本就沒吃過,連看都沒得看.我們這北方很少見到這東西,以前總在香港電視上看到人家吃蝦餃,從來也沒想到有一天自己也要嘗試一下它.而且做這蝦餃所需要的材料我們這也沒有.小地方就是小地方啊,缺東少西的.開始我就用玉米澱粉做,可怎麼也和不成個麵糰,真是把我急壞了,可是準備了材料要放棄又不甘心,就試著加了點麵粉在麵粉,麵糰是合成了,接下來是怎麼才能包成餃子形.麵糰太粘手了,總跟著手走,就又加了點色拉油,這倒是不粘手了,可剛捏成的褶很容易就開了,我就又在擀好的皮上沾了點玉米澱粉,這下能包成形了.當然跟真正的蝦餃差了好多,但總算是上了鍋,也吃到嘴裡了,樣子馬馬虎虎,但味道還真是不錯,鮮!真是不容易啊,也算是挑戰了自己一次.看來不會的真是不少了呢,我要加油了.

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 50g
玉米澱粉 100g
麵粉 50g
香菇 40g
玉米 40g
毛豆 40g
胡蘿蔔 50g
粽葉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
耗油 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆去皮取豆和玉米用熱水焯一下,香菇泡發好後洗淨切小丁,胡蘿蔔切小丁
  • 步驟 2/6
    將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼 ,用牙籤把蝦腸挑出來,把蝦清洗乾淨控水後切小粒. 粽葉刷洗乾淨煎小塊.
  • 步驟 3/6
    將毛豆,蝦仁,胡蘿蔔,玉米粒,香菇丁放到一起,加白胡椒粉,鹽,蠔油,香油拌勻
  • 步驟 4/6
    把玉米澱粉和麵粉放在一起加開水燙一下和成麵糰,抹點色拉油搓成條
  • 步驟 5/6
    切小段,用手壓扁,用擀麵棍擀薄，擀成薄圓麵皮 ;
  • 步驟 6/6
    在麵皮上放上餡料,包好後下面墊上粽葉,上蒸鍋蒸8分鐘即.
小貼士

蒸水晶蝦餃最好用澄粉,我是因為買不到才用的玉米澱粉和麵粉,再有包的時候最好擀一個皮包一個,這樣不容易變形

釋出於 2022-04-05
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