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白肉燒茄子
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overlap聰明

茄子是大家都很熟悉的蔬菜。可以炒、蒸、烤、燜、油炸、涼拌等等吃法。今天偶爾用家裡燉的白肉配在一起燒，發現也非常的好吃。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
水煮豬肉 50g
姜 1小塊
蔥 10g
老抽 10ml
鹽 6g
色拉油 20ml
雞精 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把茄子洗淨去皮切粗絲待用。
  • 步驟 2/9
    煮熟的白肉切小片待用。
  • 步驟 3/9
    準備蔥姜。
  • 步驟 4/9
    鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜蔥炸香。
  • 步驟 5/9
    接著放入白肉翻炒。
  • 步驟 6/9
    然後加入老抽翻勻。
  • 步驟 7/9
    這時放入茄絲翻炒均勻，再加入鹽翻勻。
  • 步驟 8/9
    然後再加入適量的水略燉。快出鍋前放入雞精翻勻。
  • 步驟 9/9
    瞧！熟了。可以出鍋裝盤了。
小貼士

燒茄子油要稍微多放一些，因為茄子吸油。油放少了顯得菜很乾癟。

釋出於 2023-01-09
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