Name: 裡脊肉燒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1個; 豬裡脊肉 100g; 青椒 1個; 姜 1小塊; 蔥 5g; 蒜 4粒; 鹽 3g; 生抽 10ml; 白糖 6g; 料酒 10ml; 澱粉 8g; 色拉油 20g

裡脊肉燒茄子

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酒檸後

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茄子可以蒸著吃，炒絲吃，紅燒等。配上裡脊肉紅口感香軟，是一道很好的家常菜。

時間:10分鐘內

食材

茄子 1個

豬裡脊肉 100g

青椒 1個

姜 1小塊

蔥 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子洗淨去皮。
步驟 2/13

切成滾刀塊。
步驟 3/13

姜切絲、蔥切丁、青椒切塊。
步驟 4/13

蒜切成蒜蓉。
步驟 5/13

裡脊肉切片加入料酒和澱粉抓勻。
步驟 6/13

鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時加入薑絲、蔥花炸香。
步驟 7/13

然後加入裡脊肉翻炒。
步驟 8/13

裡脊肉炒至斷生，用鍋鏟能輕鬆切斷時加入茄子塊翻炒。
步驟 9/13

茄子稍軟時加入生抽。
步驟 10/13

再加入白糖。
步驟 11/13

再加入蒜蓉和鹽。
步驟 12/13

並略加些水燉煮。
步驟 13/13

當茄子9成熟時，加入青椒翻勻，即可出鍋裝盤。

小貼士

1）青椒要後下，以免炒老了不提鮮。

2）蒜蓉也要後下，味道比較鮮一些。放早了蒜會煮老而發出一股不鮮的味道。

釋出於 2024-01-26

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