裡脊肉燒烤麩 - 裡脊肉燒烤麩的做法,裡脊肉燒烤麩怎麼做好吃,裡脊肉燒烤麩的家常做法 - 京細菜譜

裡脊肉燒烤麩

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覓芹逢

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烤麩是江南常見的特色食品，是用麵粉搓揉篩洗分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高。經過烹飪後，烤麩充分吸收湯汁，非常鮮美。

食材

幹烤麩 3片

豬裡脊肉 100g

水發黑木耳 15g

黃花菜 15g

香菇 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

幹烤麩3塊，用清水泡發。
步驟 2/16

幹黃花菜和香菇也提前用水泡發。
步驟 3/16

黑木耳提前泡發好。
步驟 4/16

豬裡脊肉100克洗淨。
步驟 5/16

把肉切片，加入鹽、料酒、胡椒粉和少許澱粉抓勻醃製5分鐘。
步驟 6/16

準備好：薑片、八角、冰糖。
步驟 7/16

炒鍋倒油燒熱後，放入裡脊肉炸至肉片兩面微黃。
步驟 8/16

再把薑片和八角放入炒香。
步驟 9/16

加入適量料酒、醬油、食鹽。
步驟 10/16

然後倒入開水燒開，倒入冰糖。小火燉30分鐘。
步驟 11/16

紅辣椒半根切片備用。
步驟 12/16

泡好的烤麩切塊，另取一個鍋放入烤麩煮開後冷涼，用手擠去烤麩孔裡的水分。
步驟 13/16

30分鐘後，把烤麩放入鍋中與裡脊肉再煮10分鐘。
步驟 14/16

再放入泡發好的香菇和黃花菜燒2分鐘。
步驟 15/16

然後把黑木耳和紅辣椒放入燒至斷生。
步驟 16/16

最後收汁，淋入少許香油後出鍋裝盤。

小貼士

無

釋出於 2022-05-29