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烤裡脊肉夾火燒
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credit孤獨

這款烤裡脊肉加火燒是根據君之老師的燒餅夾烤肉改寫的，孩子也不喜歡吃加芝麻的，牛肉換成了裡脊肉，量了增加了一倍，兒子自己就能吃2個，所以這是8個餅的量。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 240g
溫水 140g
酵母 3g
鹽 3g
豬小裡脊肉 350g
鹽、花椒粉、生抽、醬油、白糖、澱粉、蔥、姜 適量
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用溫水將酵母花開，加入麵粉中和成光滑的麵糰。該保鮮膜醒發30分以上（我是做早餐用的，所以晚上睡前和好麵糰放冰箱低溫發酵）
  • 步驟 2/9
    豬小裡脊肉
  • 步驟 3/9
    裡脊肉切薄片加入少量鹽、生抽、醬油、花椒粉、香油、雞精、玉米澱粉、蔥碎和薑末拌勻，醃製30分鐘以上。(做早餐用晚上睡前醃上蓋保鮮膜放冰箱)
  • 步驟 4/9
    早晨起床了開始做餅嘍：把麵糰揉光滑，取麵糰的一半擀成長方形的麵餅。
  • 步驟 5/9
    抹一層油、一層花椒粉
  • 步驟 6/9
    捲起來，卷緊。
  • 步驟 7/9
    切成4段
  • 步驟 8/9
    取一段兩頭捏緊
  • 步驟 9/9
    4個都捏緊
小貼士

1、這個是8個餅的量，可以根據自己的用餐人數增減，我8歲的兒子可以一次吃2個。不加肉單獨吃冰也不錯，所以我留了2個沒夾肉的單獨吃。

2、君子的原方子是夾的牛肉，我們家不太習慣吃牛肉所以換成了裡脊肉，很嫩的。

釋出於 2018-08-11
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