裡脊肉餅 - 裡脊肉餅的做法,裡脊肉餅怎麼做好吃,裡脊肉餅的家常做法 - 京細菜譜

裡脊肉餅

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水文時光恰如年

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裡脊肉餅--是我們蚌埠這一道街頭小吃。

街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的一種美味。

香酥的麵餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。

不過現在外邊的的衛生實在讓人不放心，只要肯花點時間，在家一樣可以做出好吃的街頭小吃---裡脊肉餅。

食材

麵粉 400g

裡脊肉 250g

酵母 4g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時。
步驟 2/24

麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用。
步驟 3/24

再次揉均勻。
步驟 4/24

把麵糰擀成長方大片。
步驟 5/24

在上面刷上一層香油。
步驟 6/24

然後上下三摺疊。
步驟 7/24

在左右摺疊，像疊被子一樣。
步驟 8/24

再次把麵糰擀成長方大片。
步驟 9/24

然後捲成長條。
步驟 10/24

切成等份小段。
步驟 11/24

每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
步驟 12/24

輕輕擀成圓餅依次做好全部。
步驟 13/24

然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
步驟 14/24

平底鍋稍到一點油放入圓餅。
步驟 15/24

一面定型後翻面。
步驟 16/24

直到兩面金黃餅熟即好。
步驟 17/24

鍋中油燒熱放入肉片炸至
步驟 18/24

炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
步驟 19/24

撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
步驟 20/24

取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
步驟 21/24

把餅放在吸油紙上吸出油份。
步驟 22/24

把麵餅劃開。
步驟 23/24

取一張生菜放上炸好的裡脊肉。
步驟 24/24

然後夾入麵餅中即可食用。

小貼士

裡脊肉要提前醃製入味，這樣炸好的裡脊肉才會有味道。

吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。

最後面餅也可不用炸制，直接加入裡脊肉一樣好吃。

釋出於 2023-03-07