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鼎香坊裡脊肉餅
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聖誕樹trench

正宗鼎香坊裡脊肉餅，買的鼎香坊的配料，唯一心裡不舒坦的也就是不知道里面有沒有新增劑，但是為了這一口美味，吃一頓解解饞吧！

食材
雞脯肉 731克
鼎香坊白料 22克
鼎香坊紅料 29.5克
白吉餅 15個
孜然粉 適量
千島醬 適量
生菜 適量
自來水 365克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好一個雞脯肉，我的一塊是731克，放冰箱裡凍一下，凍到半硬的狀態，這樣好切片。
  • 步驟 2/20
    順著雞脯肉本身的紋路切片，越薄越好。
  • 步驟 3/20
    鼎香坊的白料，加入水，攪拌均勻，無顆粒狀態。
  • 步驟 4/20
    加入切好的雞脯肉片。
  • 步驟 5/20
    朝一個方向攪拌均勻，放冰箱冷藏，二十分鐘攪拌一次，冷藏兩個小時。
  • 步驟 6/20
    兩個小時後，水就都被雞脯肉片吸乾了。
  • 步驟 7/20
    放入鼎香坊的紅料。
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻，冷藏十二個小時以上。
  • 步驟 9/20
    我買的現成的白吉餅，如果不想買的話，可以自己做。
  • 步驟 10/20
    放油鍋裡炸。
  • 步驟 11/20
    炸至金黃撈出。
  • 步驟 12/20
    把醃製好的肉片放入油鍋裡炸。
  • 步驟 13/20
    炸熟了撈出。
  • 步驟 14/20
    炸好的小餅，從中間切開，不要完全切開，留四分之一相連。
  • 步驟 15/20
    放入生菜。
  • 步驟 16/20
    放一層炸好的肉片。
  • 步驟 17/20
    撒上孜然粉。
  • 步驟 18/20
    擠上千島醬，也可以擠沙拉醬或者番茄醬，都可以。
  • 步驟 19/20
    成品。
  • 步驟 20/20
    成品，自己做的肉多多。
釋出於 2018-09-05
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