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黑椒香酥裡脊肉條
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英睿案

自己做了幾次雞米花後去肯德基就不會再點了，可是買不到雞胸肉只能用雞腿代替，而且也是冰凍的，既然這樣那我們就換個主食材，用新鮮的裡脊肉來代替吧，別有一番風味喔！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 300g
蛋清 1個
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬裡脊肉洗淨切細條狀
  • 步驟 2/14
    切好的裡脊肉條裝入碗中，加入適量鹽
  • 步驟 3/14
    加入一小勺五香粉
  • 步驟 4/14
    加入適量味極鮮
  • 步驟 5/14
    在來點料酒
  • 步驟 6/14
    把加入調料的裡脊肉條攪拌均勻醃製20分鐘
  • 步驟 7/14
    加入一個蛋白，不要蛋黃喔，攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    加入一勺澱粉一勺麵粉，麵粉比澱粉稍多一點
  • 步驟 9/14
    鍋熱油，油要稍多一點
  • 步驟 10/14
    待油溫到七層熱時下入裡脊肉條
  • 步驟 11/14
    肉條最好是一條一條下，不然會黏在一起
  • 步驟 12/14
    待肉條炸到微黃撈起
  • 步驟 13/14
    在下鍋進行二次炸至金黃即可
  • 步驟 14/14
    裡脊肉條炸好後瀝乾多餘的油撒上黑胡椒即可
小貼士

放入調料的裡脊肉條用手多抓幾下，這樣肉吃起來口感更好，用蛋白而不用蛋黃是為了讓裡脊肉吃起來更鬆脆。

釋出於 2019-10-31
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