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醬香裡脊肉
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紅潤modesty

裡脊肉的細膩爽口，豆瓣醬的濃厚香氣，搭配青椒胡蘿蔔絲兒，色澤誘人，是道不錯的下飯菜哦。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 250g
胡蘿蔔絲 適量
青椒 2/1根
海天豆瓣醬 2湯勺
香蔥 適量
白糖 1小湯匙
雞精 1茶匙
水澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    裡脊肉切絲、胡蘿蔔、青椒切絲、蔥切蔥花（就拍了裡脊肉，其他的忘了拍，菜下鍋了才想起來，呵呵）
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入油燒至7成色
  • 步驟 3/5
    用筷子將肉絲緩慢挑入油鍋，稍炸片刻（肉絲加澱粉捏勻狀態玩乾點較好，太溼炸的時候容易濺油）撈起濾油。
  • 步驟 4/5
    鍋裡留少許油，倒入切好的青椒胡蘿蔔絲，蒜頭沫，吵香後加入肉絲、豆瓣醬翻炒再加入雞精糖炒片刻就可以出鍋了。（因為老爸這段時間不能食酒，所以菜都是用最簡單的鹽味精作為調料，但是味道也不錯的）
  • 步驟 5/5
    成品完成，忘記撒蔥花了。
小貼士

切好的裡脊肉拌入澱粉稍抓揉，入熱油鍋過油，這樣可以是肉質更加鮮嫩爽口。

釋出於 2019-10-24
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