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炸五香裡脊肉
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起碼子達人

雞蛋性味甘、性平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。含蛋白質，人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 500g
雞蛋 6個
植物油 適量
醬油 1湯匙
五香粉 適量
澱粉 150g
大蔥 適量
姜 適量
食鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋。
  • 步驟 2/13
    豬裡脊肉。
  • 步驟 3/13
    豬裡脊肉切絲
  • 步驟 4/13
    放入容器裡、放入少許鹽。
  • 步驟 5/13
    放入味達美醬油、蔥、姜醃十分鐘。
  • 步驟 6/13
    放入五香粉攪勻。
  • 步驟 7/13
    打入雞蛋。
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    放入紅薯澱粉浸泡10分鐘。
  • 步驟 10/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/13
    鍋內放油燒至六、七成熱。把肉炸到六、七成熟，撈出。
  • 步驟 12/13
    油燒到八、九成熱時，放入復炸至金黃色，撈出控油。
  • 步驟 13/13
    裝盤即可。
小貼士

相宜 ：豬肉+大蒜= 相宜。豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

不宜： 豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。

釋出於 2019-08-28
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