醃製雞胸肉的關鍵調味料十三香一定不能少，否則不香

醃肉加入水是雞肉嫩的關鍵，否則雞胸肉會很柴

醃肉最後加入食用油是避免肉粘連和表面風乾

奈瓷刀是以氧化鋯為材料，切菜切水果沒有金屬味，而且可以防止食物氧化

奈瓷刀是奈米級的鏡面拋光技術，刀面的緻密性好，沒有養分的殘留，無菌殘留，能真正做到不串味。搭配專利單開刃，切削食材時保護食材組織。不破壞組織，組織液沒有流出就沒有氧化。

不鏽鋼刀，乾淨、美觀，但很不鋒利。鐵刀，表面不好看，但會經常出現鏽質。金屬刀會釋放鐵離子，所以與食材中的鞣酸結合成為鞣酸鐵，氧化反應。又因其表面有無數毛細孔，因此料理食材時會有湯汁殘留於毛細孔中，且料理食材時金屬製的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或金屬味。