jxcaipu logo
韭苔裡脊-捲餅
5.1萬 熱度 73 收藏
拉扯complexity

去市場隨便買了把韭薹，竟然發現很好吃，和捲餅很配哦，絕對超越蒜薹！

食材
面 適量
開水 適量
韭薹 適量
裡脊 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉150g，熱水60g，涼水20g，這個比例剛剛好，適合沒有經驗的新手，這個大約可以八張20釐米左右的餅，麵粉加入熱水，一邊加入一邊攪拌，然後加入20g涼水，和成麵糰，
  • 步驟 2/17
    和好的麵糰蓋盆子或者保鮮膜醒發30分鐘
  • 步驟 3/17
    醒面的時候，切好配菜
  • 步驟 4/17
    裡脊切絲，加少許鹽，五香粉，水澱粉，抓勻，醃製，
  • 步驟 5/17
    揉成條狀再成均勻大小的麵糰
  • 步驟 6/17
    按扁，抹上一層油
  • 步驟 7/17
    兩塊麵糰放在一起，
  • 步驟 8/17
    擀成薄餅，如果不圓可以手動整理圓一點，
  • 步驟 9/17
    鍋裡刷少量油，薄薄刷一點就好，小火，放入麵餅，看到有一點鼓起了翻面不，
  • 步驟 10/17
    翻過來煎那一面，一定要少油，後面其實可以不放油，前面刷些潤一下鍋就好，
  • 步驟 11/17
    烙餅之後加入少量油，下入裡脊，薑絲翻炒，加入少許生抽，
  • 步驟 12/17
    肉絲變色放入胡蘿蔔絲，韭薹，和青椒絲，
  • 步驟 13/17
    適當加少許鹽，喜歡的可以加一點糖，體鮮，不加也可以，少許生抽，炒韭薹軟一些斷生出鍋，
  • 步驟 14/17
    完成了
  • 步驟 15/17
    開始捲餅吧
  • 步驟 16/17
    超級好吃，韭薹和捲餅真心好配，一張一張根本停不下來，
  • 步驟 17/17
    卡路里也不算太高，做為一頓午餐不超標！
釋出於 2018-12-01
91
相關菜譜
寫評論