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韭菜雞蛋卷餅
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十九度軟

好吃

時間:10分鐘內
食材
面 100g
韭菜 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘
  • 步驟 2/15
    餳好後將麵糰揉一下，將麵糰粘油下劑
  • 步驟 3/15
    取一個面劑，用手按扁
  • 步驟 4/15
    用擀麵杖擀圓擀薄
  • 步驟 5/15
    好豆電餅鐺通電加熱，加溫定製後，開蓋放入餅坯，合上蓋子，只看電餅鐺屁股冒出白汽，好像神仙下凡
  • 步驟 6/15
    短短10幾秒，掀開蓋子，餅已經好的差不多了，烙好餅加蓋備用
  • 步驟 7/15
    韭菜去蒂，清洗乾淨，切小段
  • 步驟 8/15
    熱油後下入雞蛋，用筷子撥散，切記雞蛋半熟就要出鍋，這樣才行
  • 步驟 9/15
    盛出待用，怎麼樣，雞蛋夠嫩把
  • 步驟 10/15
    鍋留底油，大火燒，下入韭菜，隨即下入鹽，味精
  • 步驟 11/15
    快速翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    下入炒好的雞蛋，快速炒散雞蛋，炒勻顛勺
  • 步驟 13/15
    烙好的餅放在案板上
  • 步驟 14/15
    放入韭菜雞蛋
  • 步驟 15/15
    捲起來就可以吃了
小貼士

簡單，常見的一道菜，但想做好也不容易，關鍵使韭菜不能炒老，雞蛋要嫩滑，炒的速度要快，劑子要根據烙餅器具的大小來決定，儘量擀薄最後的口感才好，好豆的餅鐺，很好很贊！

釋出於 2019-12-27
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