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韭菜雞蛋卷餅
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玉生煙孫

七點鬧鈴一響，困死了繼續睡覺，七點半一響，還是起不來，八點再起來給他們父女兩做飯吧！這兩天感覺累的，好不容易上晚班可以睡個懶覺，為了能讓他們起來有東西吃，又怕遲到，急急忙忙的把飯做好，這兩天我家孩子也八點多就起來了，和她爸爸一起吃早餐，做了她最愛吃的黑米稀飯，搭配餅子，簡單的早餐開始了。

特別愛吃韭菜雞蛋餡做出來的麵食，簡單快捷好吃，燙麵做出來的餅子皮特別的鬆軟，煎出來特別的脆好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
雞蛋 2個
開水 適量
韭菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材:麵粉200克，開水適量，雞蛋兩個，韭菜一小把。
  • 步驟 2/11
    水燒開放麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌。不燙手用手和成麵糰。
  • 步驟 3/11
    和成麵糰，用保鮮膜或者口袋套著，醒十分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    雞蛋打入碗裡，放一點點鹽，韭菜洗乾淨切丁。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放適量的油，把雞蛋煎成型，用鏟子把雞蛋弄碎。
  • 步驟 6/11
    韭菜放碗裡，放適量的香油攪拌均勻，把雞蛋放進去，放適量的鹽，雞精，蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    麵糰抹點油，砧板也抹點油，這樣擀出來不容易粘。用擀麵杖擀成長方形。這種越薄越好。
  • 步驟 8/11
    把韭菜雞蛋餡抹上去，底下留一部分空的，就像圖中這樣。
  • 步驟 9/11
    把空的那面塊往上摺疊，再從下往上捲起來。
  • 步驟 10/11
    卷好以後，用手稍微壓一下就可以了。
  • 步驟 11/11
    電餅鐺刷一些油，這個油多倒一點，把餅子放進去煎，煎金黃就可以撈出來，切塊就可以食用了。
小貼士

1，皮擀的越薄，煎出來越脆，多放油煎出來更好吃。

2，煎的時候把蓋子蓋著，要把鏟子放裡面，以免壓的時候，把裡面的餡壓出來，表皮壓破了。由於我今天著急上班，都壓破了一點。

3，裡面也可以放肉餡，只要自己喜歡吃什麼餡就放什麼餡。

釋出於 2022-03-14
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