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裡脊夾餅
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Cheers-Love

在北京的時候每天都吃裡脊夾餅，很喜歡那種味道，連續吃都不會感到膩，從北京回來就再也沒有找到過那種味道……

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 500克
麵粉 300克
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
水 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加溫水、酵母和麵至三光，完全起發備用。
  • 步驟 2/18
    發好的面再次揉勻。
  • 步驟 3/18
    揉好的麵糰擀成均勻的橢圓形。
  • 步驟 4/18
    刷油，保證每個地方都刷好。
  • 步驟 5/18
    灑上適量鹽，五香粉。
  • 步驟 6/18
    對摺。
  • 步驟 7/18
    疊成被子形狀。
  • 步驟 8/18
    再次擀成橢圓形。
  • 步驟 9/18
    捲成卷，如圖所示。
  • 步驟 10/18
    切成等大的份兒備用。
  • 步驟 11/18
    把每份揉成球。
  • 步驟 12/18
    按壓，擀餅。
  • 步驟 13/18
    蓋上保鮮膜靜止十五分鐘左右。
  • 步驟 14/18
    電餅鐺預熱，放入擀好的餅，定型後翻面。
  • 步驟 15/18
    鍋裡放油，將小餅炸至金黃色撈出備用。
  • 步驟 16/18
    切好的裡脊片用鹽、澱粉、料酒攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
  • 步驟 17/18
    炸好的小餅對半切開。
  • 步驟 18/18
    生菜卷好裡脊肉放到餅裡即可盡情享用。
小貼士

1.裡脊肉醃的時間久才入味2.餅擀成後一定要蓋上保鮮膜靜止十五分鐘左右，烙出來的才香，軟。

釋出於 2025-01-27
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